Découvrez une cuisine facile et rapide mêlant saveurs orientales et françaises. Recettes authentiques pour ravir vos papilles au quotidien.
Je vous propose de réaliser cette délicieuse recette très gourmande et légère d'un tiramisu facile. Pour remplacer les speculoos, j'ai utilisé un paquet d'oreos que j'ai réduis en poudre. Ensuite pour la recette du tiramisu, j'ai utilisé la méthode de...
Kalb ellouz est la pâtisserie qui bat tous les records de ventes pendant le mois de ramadan avec la zlabia bien sûr. Elle se prépare dans tout le maghreb et moyen orient comme en Egypte où j'en ai mangé vraiment de succulentes à se lécher les doigts....
Je vous propose une confiture de citrouille gourmande inhabituelle mais extrêmement savoureuse et très facile à réaliser. C'est la bonne période pour la préparer avec cet ingrédient très peu calorique et économique. Lire la suite de la recette
La particularité de ce plat réside dans sa cuisson lente et méticuleuse, qui dure entre 5 et 6 heures. Cette longue cuisson est indispensable pour réussir ce plat et développer ses saveurs riches et profondes. Si vous êtes pressé, mieux vaut attendre...
Voilà c'est bien le froid s'est bien installé et j'en ai profité pour augmenter ma réserve à confiture de cet hiver avec les dernières figues ramassées hier. Elles sont moins grosses mais tout autant sucrées. Après la figue-orange, j'ai eu envie de tenter...
Bonjour, aujourd'hui je vous propose de voir en détail la recette de la ganache montée. Vous la trouverez sur ma recette des macarons à la meringue française, ou le gâteau d'anniversaire glaçage chocolat. Quelle différence entre une ganache montée par...
Comment faire une M'hencha (ou M'hancha), escargot ou serpentin roulé salé farci à la viande hachée et légumes. Une petite idée d'accompagnement pour vos plats du Ramadan. Je confectionne une pâte à msemen pour changer des feuilles de brick. Ils sont...
Bonjour, après vous avoir proposé le caramel beurre salé, voici le cheesecake au caramel beurre salé que vous pourrez préparer pour les grands gourmands ou gourmandes comme moi. Le fond est une base de sablés au beurre émiettes. La préparation de l'appareil...
La tarte aux poires façon Bourdaloue est un grand classique de la pâtisserie française. Elle fait souvent partie des tartes demandées à la l'examen du CAP pâtissier . J'ai donc utilisée une fiche technique : où il est demandé de préparer une tarte aux...
Gateau sec, petit four algerien en fleur Bonjour, voici l'autre forme de gâteaux secs que j'avais réalisé avec la pâte des gâteaux cigares. J'ai coloré la pâte avec du cacao pour l'une et orange pour l'autre puis façonner des pétales que j'ai assemblé...
Recettes de cuisine Algérienne, du Maghreb, orientales ou françaises, faciles, rapides, mélange de 2 cultures et découvertes culinaires au gré de mes voyages du monde. Un site de pâtisserie algérienne et orientale : Un blog de cuisine gourmand ... a dévorer...
Gaufres salees aux pommes de terre Bonjour, Voici une façon rapide et délicieuse de préparer des gaufres salées avec les restes d'une purée de pommes de terre. Il vous faudra votre gaufrier et c'est tout. Celles ci sont aux lardinettes halal donc je ne...
Bonjour, j'avais préparé ce cake en décembre tiré d'un beau livre de gâteaux au chocolat. C'est la manière de préparer le marbré qui m'avait plu. Ce cake marbré au chocolat est très bon pour le goûter des enfants et meilleur le lendemain. Il ressort bien...
Bonjour, je vous poste cette recette pakistanaise channa massala ou un curry de pois chiches. C'est un plat très savoureux à base de pois chiches donc végétarien et comme son nom l'indique il est parfumé au garam massala, mélange d'épices indiennes. C'est...
Bonjour, pour l'Aid qui approche, voici une réalisation en pâte d'amandes en forme de noix cette fois et sans cuisson. J'ai utilisé l'appareil à noix qui permet la cuisson j'ai simplement remplacé la pâte par une pâte d'amandes maison. J'ai ensuite farci...
Bonjour, j'ai reçu hier du sirop de glucose que j'ai aussitôt utilisé pour réaliser un fondant pâtissier maison. J'ai cherché et trouvé la même recette qui tourne sur les blogs et celle qui m'a convaincue, elle vient de la Cuisine de Marc et Susu. J'ai...
Bonjour, Halwa, halva ou alvaa est un dessert indien originaire de l'Inde. J'ai eu l'occasion d'en manger à Maurice mais aussi dans les restaurants indiens et pakistanais. C'est très bon et agréablement parfumé à la cardamome. L'Halval est assez sucré,...
Voici mon plateau de gâteaux algériens et orientaux préparé l'an dernier pour l'Aid el Ftir. Il était bien rempli. Le nouveau est en préparation . La plus part des recettes sont sur le blog. D'autres sont à venir. Je ne poste pas trop ces derniers jours,...
La vidéo est ICI. Voici les pattes de chat au lambout ou communément appelé gâteaux algériens à l'entonnoir. Habituellement faite à la fourchette, j'ai utilisé ici le cône à lambout pour les faire. Ca donne de jolis petits fours que l'on décore de chocolat....
Voici la recette du bavarois fraise citron. Il s'agit d'un bavarois monté sur génoise bicolore, garni d'une première crème au citron et d'une deuxième mousse aux fraises. Pour alléger les mousses, j'ai utilisé pour celle au citron, du philadelphia allégé...
Aujourd'hui, c'est une recette asiatique que je vous propose. Moi je ne suis pas crevettes mais ma famille oui. Ce plat leur a beaucoup plu et moi aussi car il y avait le poulet qui agrémentait bien le plat et c'était bien épicé. Je vous laisse avec la...
Tarte flan aux pommes Tarte flan aux pommes Une délicieuse tarte deux en un : un flan et une tarte aux pommes. La recette originale n'a pas de pâte. J'ai pensé qu'elle serait meilleure en y incluant une pâte sablé sucrée. j'y rajoute également un mélange...
Voici un cake que j'ai préparé hier avec des cerises confites et raisins secs. Souvent, les cerises et raisins se retrouvent dans le fond, grrr, ça arrive. Alors vous ne serez pas déçus avec celui ci. Voici la recette : - 180 gr de beurre - 80 gr de cassonade...
Bonjour, pour changer de la chorba frik que j'aime beaucoup, voici une autre version de chorba blanche (beida) au poulet. E lle est légère et bien parfumée. Beaucoup d'algeriens l'apprécie avec le rajout d'un jaune d’œuf en fin de cuisson, j'ai préféré...
Voici une bonne recette de gâteau d'anniversaire : Un framboisier : Eléa ne voulait pas d'autre gâteau que ce framboisier et sans pâte d'amande s'il vous plait !! eh oui c'est son choix. Alors pour lui faire plaisir pour ce jour très spécial, j'ai préparé...
