Une recette de beignet aux pommes facile trouvée sur le blog " Douceurs et Epices" . J'ai obtenu des beignets comme ceux que l'on peut acheter, bien gonflés et moelleux. On voit même la démarca...
Je les appelle "gâteaux pistons" car pour former cette marguerite, j'appuie au piston. Deux biscuits sablés très fondants collés de confiture d'abricot et roulés dans la noix de coco. Un gâteau sec très présentables. J'ai coloré une partie de la pâte en rose ainsi que la noix de coco.
Ingrédients - 4 oeufs - 250 gr de beurre ou moitié beurre et margarine - 250 gr de sucre - 2 sachets de sucre vanillé - 1,5 sachets de levure chimique alsa - 1 verre de maïzena - Farine : environ 600 gr (je ne quantifie pas la farine, car c'est en fonction du pouvoir d'absorption de chacune). - 300 gr de confiture d'abricot - Noix de coco blanches ou colorées - Perles argentées
Dans un grand saladier, mettre le beurre mou, le sucre et le sucre vanillé. Mélangez jusqu'à obtenir une belle mousse onctueuse. Rajoutez 1 oeuf. Mélangez bien. Rajoutez les autres un par un de la même façon. Versez la maïzena tamisée et la levure chimique en continuant de mélanger. Puis rajoutez la farine jusqu'à obtenir une pâte molle mais compacte et qui ne colle plus. Huilez légèrement vos mains pour vous aider. Couvrez la pâte d'un film plastique. Laissez reposer 1/4h d'heure.
Roulez des petites boules de la taille d'une noix et posez-les suffisamment espacées sur un plateau que vous aurez légèrement huilé à l'aide d'un sopalin. Avec un piston à gâteau, formez les marguerites en donnant une petitre pression sur la pâte. Si le piston colle, trempez dans la farine. Décorez si vous le souhaitez d'une perle argentée et mettre à cuire à Th. doux 150°. Le gâteau doit rester blond clair. Renouvelez jusqu'à épuisement de votre pâte.
Les gâteaux cuits et refroidis, prendre la confiture d'abricot sans morceaux . Faites la chauffer légèrement et remuez. Etalez la confiture sur la face intérieure du gâteau en la faisant déborder très légèrement sur les côtés. Collez un autre gâteau par dessus de la même taille. Pressez délicatement les bords pour que la confiture déborde et roulez dans la noix de coco qui va adhérer à la confiture.
Ces gâteaux se conservent très bien dans une boîte hermetique et sont très bons avec un café au lait.
Des crèmes brulées à la banane pour un dessert surprenant avec un côté exotique et doux à la fois.
Pour 4 cassolettes ou ramequins
5 jaunes d'oeuf
50 cl de crème fleurette à 35 %
100 gr de sucre.
1 gousse de vanille
Colorant jaune (un peu juste pour accentuer la couleur)
Cassonade
Dans un saladier, mettre les jaunes avec le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la crème fleurette, et fouettez. Ajoutez le colorant et l'arôme. (pistache, lavande, vanille pour moi). Versez la préparation dans les cassolettes en utilisant un chinois pour se débarrasser de la mousse produite lors du mélange.
Pour la compotée de bananes
Dans une poêle, mettre une noisette de beurre et laissez fondre, ajoutez une banane coupée en rondelle. Laissez imprégner le beurre, puis rajouter une cuillère à soupe de sucre. Laissez caraméliser jusqu'à obtenir une compote. Versez cette compote dans les cassolettes et recouvrir de la crème.
Remplir d'eau un moule allant au four et posez les crèmes. Faites-les cuire au bain marie pendant 45 min th. 140. Une fois cuite, les mettre au réfrigérateur au moins 1h (je prépare mes crèmes toujours la veille et je les laisse une nuit au frais, elles sont meilleures).
Au moment de servir, saupoudrez vos crèmes de cassonade et avec un chalumeau, brûlez-les jusqu'à obtenir un beau caramel doré. A défaut de chalumeau, vous pouvez utilisez le grill de votre four.
Bienvenue à bord du vol DJ69 le blog de la compagnie cuisinez avec Djouza Air lines. Le vol à escales que nous allons effectuer va vous faire découvrir des recettes de tous horizons. Pour votre confort, nous vous conseillons de redresser votre siège et de conserver votre ceinture attachée tant que les consignes lumineuses seront éclairées, car des turbulences culinaires pourraient se produire au cours du vol...
Les photos qui vous sont prêtées tout au long de ce vol sont la propriété exclusive de Djouza. Pensez donc bien à les rendre à votre hôtesse avant de quitter le blog. Et pour rendre ce vol plus agréable, Djouza est à votre disposition. N'hésitez donc pas lui donner votre avis sur les différentes recettes survolées. Elle sera ravie de répondre à toutes vos questions.
Recettes de cuisine Algérienne, du Maghreb, orientales ou françaises, faciles, rapides, mélange de 2 cultures et découvertes culinaires au gré de mes voyages du monde. Un site de pâtisserie algérienne et orientale : Un blog de cuisine gourmand ... a dévorer ...
Bonjour et bienvenue sur mon blog. . Je vous souhaite une bonne visite
Maman de 2 adorables petites filles, je partage avec vous ma passion pour la cuisine du monde découverte au gré de mes voyages : Une cuisine colorée mais toujours inspirée de la cuisine traditionnelle algérienne avec ma grande passion pour la pâtisserie en général.
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