Jeudi 2 février 2012
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06:49
Bonjour, des crevettes en brochettes pour changer un peu ... c'est ce que j'ai préparé pour le repas de
midi. J'ai accompagné d'une sauce aux allures indienne et d'un riz basmati. Je n'ai que très peu de temps à midi pour me lancer dans une longue préparation donc j'opte pour la rapidité mais
surtout le goût !!
Pour la sauce
- 1 oignon
- huile d'olives
- 1 gousse d'ail
- 1/2 boite de tomates pelées
- 1/2 cuillère de curry
- 1/2 cuillère de beurre de cacahuètes
- Eau
- Coriandre et menthe menthe fraîche
- Sel
Pour les brochettes
- 16 crevettes décortiquées
- 3 gousses d'ail
- Coriandre et menthe
- Huile d'olives
- Sel
- Riz basmati
Faire revenir l'oignon finement coupé dans une poêle avec l'huile d'olives. Ajoutez l'ail puis les tomates
pelées. Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez le curry et le beurre de cacahuètes. Versez 1 verre d'eau, salez et réduisez le feu et laissez réduire la sauce pour 15 minutes environ. Quand la
sauce est bien épaisse, ajoutez les herbes. Rectifiez l'assaisonnement. Réservez.
Pour les brochettes
Faire revenir l'ail dans une poêle avec l'huile d'olives. Ajoutez la coriandre et la menthe. Salez et
remuez de temps de temps. Embrochez les crevettes et réservez.
Pour finir, faire cuire le riz en le rinçant plusieurs fois. Doublez le volume d'eau pour un volume de riz
et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau soit bien absorbée. Le riz ne doit pas coller.
Dressez l'assiette avec la brochette, la sauce et une timbale de riz et dégustez.
NB : Personnellement je rajoute du piment oiseau moulu dans ma sauce.
Mardi 31 janvier 2012
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13:12
Bonjour, j'ai fait des crêpes hier et pour les accompagner, préparé une confiture de lait à la vanille. La
recette est de Cyril Lignac. La cuisson est un peu longue puisque ça demande 2 heures mais le résultat est superbe. Habituellement on utilise du lait concentré, pour cette recette il s'agit de
lait. On sent le subtil parfum de la vanille. Demain je refais des crêpes !!! J'ai divisé les quantité par deux, j'ai obtenu un petit pot : ça réduit beaucoup. Je vous mets les quantités donnés
par Cyril Lignac.
Pour la confiture
- 1 litre de lait
- 400 gr de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
Pour les crêpes
- 125 gr de farine
- 25 cl de lait
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
Préparation de la confiture
Versez le lait, le sucre et la gousse fendue en deux dans une casserole. Portez à ébullition. Dès le
premier bouillon, réduisez le feu et laissez cuire à feu très doux pendant 2 heures.
Toutes les 10 minutes remuez : lorsque la préparation prend une belle couleur caramel, retirez la gousse
de vanille et mélangez bien. La confiture est prête lorsque qu'elle nappe bien le dos de la cuillère. Versez la confiture chaude dans un pot. Laissez refroidir et réservez au frais.
NB : Attention à la cuisson : si elle cuit trop longtemps elle va durcir en refroidissant. Il est bien
important que la laisser cuire à feu doux et la remuer aussi.
Préparation des crêpes
Versez la farine dans un saladier. Creusez un puits au centre et versez la moitié du lait. Délayez à la
spatule. Ajoutez les oeufs battus en omelette, l'huile, le sucre et le sec. Mélangez puis versez peu à peu le reste de lait.
Laissez reposer la préparation 1 heure à température ambiante. Chauffez une crêpière beurrée. Versez une
louche de préparation et recouvrir toute la crêpière. Faire les deux faces. Superposez les crêpes et continuez jusqu'à épuisement de la pâte. Nappez les crêpes de confiture de lait, roulez et
dégustez.
Mardi 31 janvier 2012
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06:00
Bonjour, je partage avec vous les premières recettes testées de l'année et encore de très
belles réalisations. Je remercie toutes les blogeuses qui m'ont encore fait confiance : Saleha, Nibèle, Séverine, Salima et Fathema. Merci
M'khabez noix de coco glaçage chocolat chez Délices du Palais ICI
et son Poulet sauce au citron ICI
Pains panini chez Entre
Orient et Occident de Nibele ICI
Kaak glacés chez au coeur des petits délices de Séverine ICI
La mouna de
c'est salima qui cuisine ICI
Biscuits à la confiture chez Horizons Lointains ICI
Vous avez testé une ou plusieurs de mes recettes, envoyez moi vos photos à
mesrecettestestees@gmail.com
