Voici un moelleux au chocolat café. Le gâteau est bien moelleux avec un touche de café pour ceux qui aiment, c'est un délice. Je l'ai décoré d'un glaçage café et d'arabesques au glaçage chocolat. C'est une suggestion de présentation mais vous pouvez le laisser tel quel à la sortie du four, c'est à vous de voir. Une recette oubliée dans mes petits papiers que j'ai ressortie aujourd'hui :

- 6 oeufs
- 300 gr de sucre
- 160 gr de farine
- 200 gr de chocolat
- 180 gr de beurre
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de café soluble dilué dans une cuillère d'eau tiède



Préparation
Battre les oeufs et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporez délicatement la farine et la levure. Faire fondre au bain marie le chocolat noir avec le beurre et remuez bien.Rajoutez le café soluble dilué.
Laissez refroidir le mélange chocolat beurre et l'intégrer au mélange d'oeufs farine. Amalgamez bien l'ensemble. Beurrez un moule à manquer ( 30 cm pour moi) et le versez la préparation. Mettre à cuire au four préchauffé à 170 ° et laissez cuire environ 25 min. Le gâteau est cuit lorsque la pointe du couteau ressort sèche. 

Laissez refroidir le gâteau sur une plaque et préparer le glaçage. 
 

Pour le glaçage café
Faire dissoudre une cuillère à café de café soluble (c'est pas terrible) puis y rajouter un verre de sucre glace (20 cl).
Mélangez jusqu'à obtenir la texture parfaite pour couler sur le gâteau. Rajoutez au fur et à mesure de l'eau tiède ou du sucre glace si celui ci est trop coulant. 

Pour le glaçage chocolat
Vous procédez de la même façon avec du cacao amer (type van houten) et rajoutez le sucre glace progressivement avec l'eau tiède. 

Etalez le glaçage au café délicatement avec une cuillère (ne soyez pas dérangés, moi mon téléphone a sonné au même moment !!! panique !!!)  car le glaçage prend très vite. Ensuite avec une seringue faites la décoration selon votre inspiration. 

 

Le flan a toujours fait partie de mes gâteaux préférés surtout pendant la grossesse. Mais le flan qui me plait doit me plaire déjà par son aspect. Une pâte fine et un flan bien crémeux, non pâteux. Voilà celui qui a ravit mes papilles et vraiment il était comme je l'aime moi. Le voici donc :

- 1 pâte feuilletée
- 3 oeufs
- 155 gr de sucre à la vanille des îles
- 125 gr de maïzena
- 1 gousse de vanille
- 1 litre de lait entier
- Un peu de colorant jaune















Dans une casserole, mettre à bouillir le lait avec 100 gr de sucre et la gousse de vanille fendue et la vanille grattée.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre restant et la maïzena. Rajoutez le colorant jaune afin de prononcer la couleur du flan. Incorporez progressivement le lait bouilli tout en remuant.
Remettre le tout dans la casserole et remuez constamment jusqu'au premier frémissement. Retirez.
Préchauffez le four th. 175°.






















Foncez un moule à manquer de 24 cm de diamètre. Piquez à la fourchette. Versez la préparation sur la pâte.
Avec une roulette à pizza, ôtez le surplus de pâte sur les bords. Enfournez pour 45 min à 1 heure de cuisson jusqu'à ce que la surface soit bien dorée. Retirez du four.
Préparez un nappage avec de l'extrait de vanille et du miel et badigeonnez le flan.
Mettre au frais 3 heures avant de découper.
























Bonne dégustation

• 6 oeufs (6 blancs et 6 jaunes)
• 600 gr de sucre 
• 2 zestes de citron 
• 1 cuillère à soupe vanille en poudre (d'Alger ou autre)
• 600 gr de  farine 
• 2 sachets de levure chimique
• 1 verre et demi d'huile neutre
• 4 yaourts au citron (ou autre arôme)