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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 14:06

Biscuits secs aux amandes photo 2

 

Bonjour, j'ai préparé ces petits biscuits secs pour accompagner mon thé à 4 heures. Ils me font penser à des ghrobyas par leur aspect. La pâte s'étale légèrement à la cuisson pour avoir ce volume. Je les roule ensuite dans le sucre glace dès la sortie du four et décore avec du chocolat. Ils sont croustillants sur les bords et fondants dans le mileu ce qui les rend gourmands pour un thé. 

 

  • 85 gr de beurre
  • 85 gr de sucre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 10 ml de crème
  • Vanille en poudre
  • Farine pour ramasser (environ 200 gr)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 30 gr d'amandes moulues
  • Sucre glace pour la décoration
  • Chocolat fondu

 

Biscuits secs aux amandes photo 3

 

Battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez encore puis incorporez la crème et la vanille. Tamisez la farine et ajoutez la progressivement avec les amandes en poudre jusqu'à obtenir une pâte légèrement collante. Mettre le plat au frais pour 1 heure. 

 

Biscuits secs aux amandes photo 4

 

1 heure après, préchauffez le four th. 170°. Façonnez des boules un peu plus grosses que la taille d'une noix et disposez les sur un plateau non graissé. Espacez les bien. 

 

Biscuits secs aux amandes photo 5

 

Enfournez et faire cuire les biscuits pendant 15 minutes environ. Sortir du four et roulez aussitôt dans le sucre glace. Laissez refroidir. Faire fondre le chocolat au bain marie. Faire des stries sur les biscuits. Laissez sécher. 

Conservez ces biscuits dans une boite hermétique.


Biscuits secs aux amandes photo 1

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Published by Ma cabane aux Délices - dans Gateaux Algeriens gateaux orientaux et arabes

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