Calzone

25/11/2009 00:21

La Calzone ou comment ne pas passer trop de temps en cuisine. j'ai préparé cette calzone avec une pâte à pizza et des poivrons que j'avais préparé pour midi. Ce qui fut assez rapide sans compter le temps de lever de la pâte. J'ai utilisé ma pierre à pizza et faut bien admettre que le résultat est vraiment différent.

Pour la pâte
-150 gr de semoule
- 100 gr de farine
- 1 sachet de levure de boulangerie
- Sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Eau tiède

Pour les poivrons
Il s'agit de la salade de poivrons tomates dont vous trouverez la recette ICI
J'ai utilisé des poivrons rouges et réduit la quantité d'huile.
- de la feta
- 2 tranches de fromage fondu

Dans le bol du pétrin, versez la semoule, la farine. Rajoutez d'un côté le sel et de l'autre la levure et le sucre.
Incorporez l'eau tiède et laisser pétrir la pâte pendant un bon quart d'heure. La pâte doit devenir souple et élastique.
Elle colle au paroi du bol. Rajoutez l'huile et pétrir encore afin de bien amalgamer. Mettre en boule et faire lever dans un endroit à l'abri des courants d'air pour 1 heure. Dégazez. Sur une feuille de papier sulfurisé ou une tôle farinée, étalez la pâte assez fine. Étalez sur une moitié une couche de poivrons, y déposez des carrés de feta et pour finir 2 tranches de fromage fondu.

Humidifiez le bord de la pâte et rabattre l'autre moitié de pâte. Bien souder. Vaporisez la surface de la calzone avec de l'eau et saupoudrez de farine.

Mettre à cuire à four préchauffé th. maximum et déposez la calzone sur la pierre à pizza ou la tôle. Retirez quand la calzone est bien dorée.