Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 15:40

Nids d'oiseau fleuris 012

Voici encore un gâteau algérien au miel. Ces nids d'oiseaux fleuris sont en fait qu'une version différente des skendraniettes. J'ai utilisé la même pâte, c'est la forme qui change. J'ai alterné entre des bandes de tagliatelles tressées et des bandes spaghettis (rechta) pour faire les nids, je ne savais pas quel réusltat ça donnerait pour la tresse, eh bien je le trouve plus joli que l'autre modèle. La décoration en pâte que j'ai coloré en marron. Un gâteau facile encore une fois. 

 

Pour la pâte

300 gr de farine
75 gr de beurre fondu
1 pincée de sel
1 cuillère à thé de vanille en poudre
Eau de fleur d'oranger et eau (1/2 verre environ)

Pour la farce

250 gr d'amandes moulues
150 gr de sucre
1 zeste de citron
1 cuillère à thé de vanille en poudre
1 oeuf à 2 oeufs selon la grosseur

Pour la décoration
Colorant marron
Perles argentées
Paillettes alimentaire
Miel 


Nids d'oiseau fleuris 016

 

Préparation de la pâte

Mélangez la farine, la vanille, le sel et le beurre fondu. Sablez bien entre vos mains puis ajoutez le mélange d'eau et eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte ferme. Divisez en deux. Colorez la plus petite boule en marron. Couvrir d'un film et laissez reposer 30 minutes.

Préparation de la farce

Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une farce ferme. Façonnez des boules de la grosseur d'une grosse noix


Nids d'oiseau fleuris 018

 

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau puis la passer dans la machine à pâte aux numéros 4, 6 et 8. Découpez des cercles d'un diamètre de 4,5 cm. Déposez une boule de farce sur chaque cercle et tassez légèrement pour aplatir la boule de farce. 

Passez les bandes de pâtes dans la partie "spaghettis" (rechta). Badigeonnez tout le contour de la farce de blanc d'oeuf puis avec une bande de plusieurs rechta, faire le tour du gâteau en collant au fur et à mesure. Découpez le surplus et fixez bien avec le blanc d'oeuf de nouveau. Avec un petit emporte-pièce ou bouchon de bouteille, découpez des ronds que vous pliez en quatre pour obtenir une fleur. Utilisez la pâte marron pour faire 2 fleurs et déposez les sur le gâteau en piquant bien. Décorez avec des perles argentées.

 

Nids d'oiseau fleuris 014

Pour le modèle tressé :

Passez la pâte dans la machine comme ci dessus aux numéros 4, 6, 8. Ensuite passez là dans la partie tagliatelles (bandes larges). Prendre 6 bandes et les grouper par deux. Faire une tresse. Appuyez sur toute la longueur de la tresse. Badigeonnez le contour de la farce puis roulez la tresse autour en la fixant bien. Décorez avec une fleur marron sur le côté et de 4 fleurs sur le dessus. 

 

Nids d'oiseau fleuris montage

Préchauffez le four th. 150° et mettre à cuire pour 10 minutes environ. Surveillez bien la couleur qui ne doit pas brunir. Sortir du four et laissez tiédir puis trempez dans le miel. Egouttez, décorez de paillettes et mettre en caissette. 

 

Nids d'oiseau fleuris 009

Partager cet article

Repost 0
Published by bigmumy - Ma cabane aux Délices - dans Gateaux Algeriens gateaux orientaux et arabes

Cuisinez Avec Djouza

  • : Les recettes de Djouza - Recettes Algerienne, orientale et francaise
  • Les recettes de Djouza - Recettes Algerienne, orientale et francaise
  • : Recettes de cuisine facile et rapide orientale, française
  • Contact

Feedburner

Abonnez-vous à La cuisine de Djouza

 

 

 

 

Retrouvez Une Recette



mes recettes en Vidéos

 

Cabane embellie par

 

Logo01B

 



Top blogs de recettes

Ateliers culinaires

 

Ateliers culinaires chez Djouza

NOUVELLES CESSIONS

INSCRIVEZ-VOUS

atelier culinaire 1

Nuage de mots