Gateaux marocains (Ghoriba ghribia marocain)

      Ghribia gateaux marocains

Cette recette de macarons marocains me vient d'Aïcha, animatrice à l'hôtel Kenzi Oasis de Marrakech. Ils les nomment ghoryba.
Nous les avions fait pendant un cours culturel. Et j'avais beaucoup aimé. Il me restait de la noix de coco et les voilà. Faciles à réaliser, ils sont fondants et très bons bien sûr. J'ai rajouté du zeste de citron. L'alliance des deux est merveilleux. 

Je vous mets sa recette pour environ 50 ghorybas 

- 2 gros oeufs
- 3 paquets de levure chimique
- 1 verre d'huile de table de 20 cl
- 1 pincée de sel
- 100 gr de sucre
- 500 gr de noix de coco râpée
- 100 gr de semoule fine
- un zeste de citron (facultatif)
- Sucre glace pour les rouler

Dans un saladier, battre les oeufs à la fourchette. Rajoutez la levure chimique et continuez de mélanger. Le mélange devient mousseux. Incorporez le sel, l'huile, le sucre et bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit bien intégré. Progressivement, ajoutez la noix de coco. Vous devez obtenir une pâte molle mais compacte. Si elle reste molle, rajoutez un peu de semoule fine.

Formez de boules et les aplatir légèrement. Roulez dans la semoule fine et posez sur un plat recouvert de papier sulfurisé. Continuez jusqu'à épuisement de votre pâte. Ensuite reprendre les macarons et recouvrir le dessus de sucre glace. Préchauffez le four th. 170° et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit fissuré et doré. Dégustez avec un bon thé à la menthe...

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Comments

[razane]

bonjour madame,merci pour la proposition 1sachet de levure c'est convenable je le pense j n'y manquerai pas de vous dire si ça marche et chapeau bas pour votre blog bonne continuation.

[Ma cabane aux Délices]

Merci Razane

[razane]

bonjour,j'ai découvert votre magnifique blog il n'y a pas longtemps il est fabuleux j'ai réussi pas mal de vos recettes par contre la ghéribya a une trés belle téxture mais le gout de la levure est
bien prononcé dommage.merci mille fois pour ce partage et pour vos belles recettes inrratables la majorité.merci

[Ma cabane aux Délices]

Bonsoir Razane, Merci pour votre confiance et désolée pour cette recette. La prochaine fois testez là avev 1 seul sachet de levure on ne devrait plus sentir le goût. Vous me direz ce que vous en
pensez, à bientôt et bonne soirée

[Zahia]

Même en vacances tu n'oublies pas la cuisine ! Ca c'est de la passion !

[Ma cabane aux Délices]

C'est ça Zahia !!! tout à fait et depuis des années

[vanessa]

Bonjour,

J'ai réalisé ces gateaux et ma question est : faut-il bien mettre les 3 paquets de levure chimique car le gout de la levure reste vraiment trés présente et cela à vraiment gaché le goût de la noix
de coco.
De plus les 100G de semoule sont bien à incorporer dans la pate ou cela sert juste à les rouler dedans ?
Merci!!

[Ma cabane aux Délices]

Bonjour, c'est vrai que cette question m'a déjà été posée et oui elle avait bien mis 3 paquets de levure et quand je les ai fait également. Il faut bien battre les oeufs et la levure jusqu'à ce
qu'elle mousse. Ensuite on rajoute la noix de coco et la semoule. On roule ensuite dans la noix de coco. Mais si vous trouvez que la levure se fait vraiment très présente alors mettez 2 paquets
je pense que ça ne changera pas au résultat final. Bonne réussite et merci pour votre visite

[Wowy]

j'adore votre site ♥
mes 1ers essais cet après-midi même de vos macarons, ils sont en train de cuire ^^

[bigmumy - Ma cabane aux Délices]

Bonjour Wowy, merci de  votre visite et commentaire. Je vous souhaite d'avoir réussi vos macarons et pensez à prendre une photo et me l'envoyer je la publierai. 


Bonne journée