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7 février 2014 5 07 /02 /février /2014 16:44

Verrine de mousse praliné photo 1

Bonjour, je reste avec un dessert tout en légèreté : une mousse praliné. Parfumée et crémeuse elle est délicieuse. J'ai utilisé le praliné de mon partenaire fruits secs du web. La mousse est une chantilly montée donc un dessert très rapide à préparer. Le fond est garni d'une compote de pommes qui tranche bien et donne un côté fruité et légèrement acidulé. 

- 200 ml de crème liquide bien froide
- 20 ml de crème 

- 150 gr de pâte praliné
- 1/2 sachet de crème fixe

- 2 gr de gélatine hallal en feuille ou poudre
- Compote de pommes
- Noisettes concassées
- Poudre de noisettes pour la décoration

 

Verrine de mousse praliné photo 2

Mettre le saladier, les fouets et la crème au congélateur. La crème doit être bien froide.

Chauffez les 20 ml de crème et incorporez la gélatine préalablement trempée dans l'eau froide. Mélangez et ajoutez le praliné. Le mélange doit être homogène.


Verrine de mousse praliné photo 3

Fouettez la crème bien froide et la montez en chantilly. Incorporez progressivement le mélange crème praliné. 

Déposez dans le fond de chaque verrine, une cuillère à soupe de compote. Parsemez d'éclats de noisettes et avec la poche à douille remplir les verrines. 

Décorez avec de la poudre de noisettes. Mettre les verrines au réfrigérateur pour 4 heures. 

Verrine de mousse praliné photo 4

Recette réalisée en partenariat avec 

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Published by Ma cabane aux Délices - dans gateaux - cakes - tartes - bavarois

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