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26 mai 2014 1 26 /05 /mai /2014 14:09

Tartelettes confiture de framboises

 

Bonjour, jolies tartelettes garnies de confiture de framboises fondantes identiques à celles que l'on peut trouver dans le commerce. Ma fille en raffole. La recette est simple. J'ai utilisé un moule en silicone pour les fonds de tartelettes. Pour la confiture de framboises, j'ai tamisé pour retirer les graines et obtenir une texture lisse puis je laisse cuire à feu moyen pour l'épaissir. Le lendemain, elles sont bien fondantes et sont parfaites pour le café ou le goûter des enfants.

Pour la pâte : 16 tartelettes environ

- 100 gr de beurre ramolli mais pas fondu
- 40 gr de sucre glace
- 30 gr de maïzena
- 2 jaunes d’œuf
- Vanille en poudre
- Farine selon absorption
- 1 blanc  d’œuf

- Confiture de framboises

 

Tartelettes confiture de framboises

 

Préparation de la pâte à tartelette

Mélangez le beurre mou  et les sucres jusqu’à obtenir une crème. Incorporez les jaunes d’œuf un à un, mélangez bien entre chaque ajout puis ajoutez la maïzena et progressivement la farine jusqu’à obtention d’une pâte homogène pas molle et pas dure. Laissez reposer 1/2 heure au réfrigérateur.

Divisez la pâte en petites boules de 24 gr chacune  et à l’aide d’un emporte pièce, façonnez les tartelettes. Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte. Fouettez le blanc d’œuf (ou jaune si vous préférez)  et avec un pinceau badigeonnez chaque contour de tartelettes.

Mettre les sablés à cuire à four préchauffé à 165 ° et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient blonds dorés.

 

Tartelettes confiture de framboises

 

Retirez sur une grille et laissez refroidir. Tamisez la confiture de framboises et mettre à cuire à feu moyen pour l'épaissir. Faire un test dans une assiette froide, elle doit bien figer. Avec une seringue, remplir chaque tartelette de confiture et laissez sécher à l'air libre. Vous pouvez les ranger dans une boite en quinconce une fois la confiture non collante.

 

Tartelettes confiture de framboises

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Published by Cuisinez avec Djouza - dans Gateaux Algeriens gateaux orientaux et arabes

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