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3 septembre 2013 2 03 /09 /septembre /2013 12:29

Tarte aux peches creme d'amandes pistaches photo 1

Bonjour, une tarte de saison que je vous propose avec des pêches jaunes du jardin. Une tarte garnie d'une crème d'amandes et pâte de pistaches qui lui donne un goût merveilleux. J'ai décoré de groseilles et nappé la tarte de confiture d'abricots maison.

 

Pour la pâte
150 gr de farine
40 gr de sucre
75 gr de beurre
30 gr de poudre d’amandes

 

Pour la crème d'amandes pistaches

70 gr de beurre
70 gr de sucre en poudre
70 gr d'amandes en poudre
1 oeuf
1 cuillère à soupe de pâte de pistaches

Pour la décoration

Quelques groseilles
Confiture d'abricots pour le nappage 

 

Tarte aux peches creme d'amandes pistaches photo 2

 

Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, les amandes et le beurre à température ambiante coupé en petit morceau. Faire un sablé puis incorporez l’oeuf en mélangeant rapidement pour obtenir une boule compacte. La couvrir et la mettre au frais pour 1/2 heure.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte (je la mets directement sur la feuille de papier sulfurisé et j’étale).

Foncez un moule à tarte de 20 cm. Piquez à la fourchette et recouvrir de papier aluminium. Versez des pois cassés ou riz sur le papier et mettre à cuire à blanc à four préchauffé th. 160° pour 20 min environ. Retirez les poids cassés 5 minutes avant la fin de la cuisson et remettre à cuire la pâte pour les dernières minutes restantes. Laissez refroidir.

 

Tarte aux peches creme d'amandes pistaches photo 3

 

Préparation de la crème d'amandes pistaches


Mélangez le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez l'œuf et mélangez, puis les amandes et la pâte de pistache. Réservez au frais.

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Published by Cuisinez avec Djouza - dans gateaux - cakes - tartes - bavarois

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