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23 février 2014 7 23 /02 /février /2014 10:45

Riz espagnol photo 1

 

Bonjour, un riz délicieux façon paella à l'espagnol avec des poivrons, morceaux de poulet et crevettes que je pourrais appeler paella simplifiée tellement sa préparation est rapide. Un plat qui a beaucoup plu lorsque je travaillais au restaurant. Coloré et savoureux il plaît aussi aux petits.

 

- Pour 2 personnes 

- 3 demi poivrons vert rouge jaune
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
- Safran en poudre
- 250 gr de blanc de poulet
- 25 cl d'eau
- 1 cube de bouillon de poulet
- 150 à 200 gr de crevettes décortiquées ou entières
- Origan
- Sel poivre
- 130 gr de riz long 

 

Riz espagnol photo 2

 

Dans un faitout, faire revenir l'oignon, l'ail et les poivrons avec l'huile d'olives. Quand les poivrons ont bien ramolli, rajoutez l'eau, le sel poivre, cube de poulet, l'origan, le safran. Mélangez bien. 

Coupez le poulet en petit morceaux et incorporez les à la cuisson ainsi que les crevettes. Couvrir et laissez cuire à feu réduit pendant 15 minutes. 

Retirez les crevettes et mettre de côté.

Rincez le riz à l'eau claire et ajoutez le dans le faitout. Mélangez bien et laissez cuire jusqu'à absorption complète de l'eau. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

 

NB : Si nécessaire rajouter un peu d'eau pour finir la cuisson du riz.

Servir dans un plat et décorez avec les crevettes entières ou décortiquées.

 

Riz espagnol photo 3

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Published by Cuisinez avec Djouza - dans Poissons - viandes volailles halal - oeufs

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