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5 juillet 2013 5 05 /07 /juillet /2013 16:31

Mousse aux myrtilles photo 1

 

Bonjour, On sent bien que le printemps s'est installé avec nos desserts fruités. Aujourd'hui c'est une verrine de mousse aux myrtilles sur un lit de coulis de fruits rouges. Un dessert extrêmement rapide et facile. J'ai utilisé pour le coulis les produits offerts par mon partenaire Les comtes de provences. Il y avait de la compote de framboises, du smoothie de cassis et j'ai rajouté de la confiture de myrtilles, ainsi je n'ai pas rajouté de sucre. Pour la mousse, il s'agit de crème fouettée mélangée à du coulis de myrtilles. Un dessert mousseux pas trop sucré et très fruité. 

 

- 200 gr de myrtilles 
- 25gr de sucre
- 1 feuille de 2 gr (j'ai mis 1 cuillère à café de gélatine en poudre)
- 25 cl de crème liquide bien froide
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- Coulis de fruits rouges ou un mélange de framboises, cassis et myrtilles
- Myrtilles déshydratées pour la décoration ou macarons aux myrtilles 

 

Mousse aux myrtilles montage 1

 

Préparation du coulis de myrtilles

Dans une casserole d'eau, versez un demi verre d'eau, les myrtilles et le sucre. Laissez cuire. Mixez et ajoutez la gélatine ou l'agar-agar. Réservez.

Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly. Quand elle est bien ferme ajoutez le sucre glace et mélangez encore. 

Délicatement, ajoutez le coulis de myrtilles en soulevant bien la masse. 

 

Mousse aux myrtilles photo 2

 

Dans un bol, mélangez ensemble les différents coulis et le versez dans chaque verrine. Couvrir d'une couche de mousse. Décorez avec des myrtilles fraiches ou déshydratées. Mettre les verrines au frais pendant 1 heure avant de déguster.

 

 

Mousse aux myrtilles montage

mousse, bavaroise, myrtilles, dessert, gelatine hallal

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Published by de Djouza Salmi - dans gateaux - cakes - tartes - bavarois

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