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8 mai 2014 4 08 /05 /mai /2014 11:17

Mouskoutchou gateau marbre chocolat algerien

Mouskoutchou-marbre-chocolat-photo-1.jpg

 

Bonjour, Mouskoutchou est l'équivalent du gâteau mousseline très léger avec une texture spongieuse qui lui confère un succès fou auprès des cuisinières. Celui que je vous propose aujourd'hui est marbré au chocolat. J'utilise du cacao non sucré ce qui donne un bon équilibre dans les proportions de sucre. La vidéo est prête. Une pause café très gourmande. Bonne réussite.

Temps de preparation : 20 min  Temps de cuisson : 35 min 

 

- 5 oeufs
- 80 gr d'huile
- 80 gr de lait tiede
- 150 gr de sucre divisé en deux
- 200 gr de farine
- 1 paquet de levure chimique
- Vanille en poudre
- 1 pincée de sel

- 3 cuillères à soupe de cacao non sucré
- 1 cuillère à soupe d'huile 

 

Mouskoutchou marbre chocolat photo 3

 

Séparez les blancs d'oeuf et les monter en neige avec 75 gr de sucre, la vanille  ou zeste de citron et le sel. Réservez.
Battre les jaunes d'oeuf avec l'autre moitié de sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux qui a doublé de volume. Rajoutez progressivement l'huile puis le lait. Incorporez délicatement  la farine et levure chimique, mélangez puis ajoutez les blancs d'oeufs. Continuez en alternant une cuillère de blanc d'oeuf et une cuillère de farine jusqu'à épuisement.

 

Mouskoutchou marbre chocolat photo 2
 

Beurrez et farinez un moule de votre choix. Préchauffez votre four th. 170°. Laissez cuire jusqu'à ce que la surface soit dorée. Avec la pointe d'un couteau, vérifiez la cuisson. La lame est sèche, retirez le gâteau du four. Laissez refroidir et démouler.

 

Mouskoutchou marbre chocolat photo 4

Gateau algerien, Mouskoutchou, Mouskoutchou chocolat, gateau marbre chocolat, gateau mousseline, Algerie

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Published by Cuisinez avec Djouza - dans Gateaux Algeriens gateaux orientaux et arabes

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