Montécaos aux amandes façon shortbread

Bonjour, voici une recette de gâteaux algériens très facile à préparer. Des Montécaos aux amandes ou ghrobya. Vous trouverez ICI l'origine de ces biscuits. Ils sont très friables et fondants. Habituellement ils sont en forme de pyramides ou toupies décorés avec de la cannelle. Pour changer j'ai utiliser un moule à presse pour shortbread car finalement les montécaos se préparent avec les mêmes ingrédients principaux. J'ai trouvé encore plus facile et rapide l'utilisation d'un moule.

- 150 gr de beurre ou margarine ramolli
- 4 cuillères à soupe d'huile neutre
- 50 gr de sucre glace
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 1/2 cuillère à thé de levure chimique
- 250 gr de farine
- 50 gr d'amandes moulues environ (j'ai mis au pif) 

Battre le beurre, l'huile et le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez la vanille, les amandes moulues puis la farine mélangée à la levure chimique. Travaillez le tout pour obtenir une pâte que lorsque qu'on la sert dans la main forme une boule. 

Façonnez des boules de la grosseur d'une noix. Les mettre dans un moule à presse. Retournez en donnant une pression afin de donner la forme. Retirez délicatement le gâteau et posez le dans un plateau non beurré. 

NB : farinez le moule à emprunte avant de former le biscuit.

Préchauffez le four th. 180° et enfournez les gâteaux pour 12 minutes environ. Ces gâteaux sont très mous à la sortie du four. Laissez bien refroidir avant de les toucher.