Moelleux chocolat café

Voici un moelleux au chocolat café. Le gâteau est bien moelleux avec un touche de café pour ceux qui aiment, c'est un délice. Je l'ai décoré d'un glaçage café et d'arabesques au glaçage chocolat. C'est une suggestion de présentation mais vous pouvez le laisser tel quel à la sortie du four, c'est à vous de voir. Une recette oubliée dans mes petits papiers que j'ai ressortie aujourd'hui :

- 6 oeufs
- 300 gr de sucre
- 160 gr de farine
- 200 gr de chocolat
- 180 gr de beurre
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de café soluble dilué dans une cuillère d'eau tiède



Préparation
Battre les oeufs et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporez délicatement la farine et la levure. Faire fondre au bain marie le chocolat noir avec le beurre et remuez bien.Rajoutez le café soluble dilué.
Laissez refroidir le mélange chocolat beurre et l'intégrer au mélange d'oeufs farine. Amalgamez bien l'ensemble. Beurrez un moule à manquer ( 30 cm pour moi) et le versez la préparation. Mettre à cuire au four préchauffé à 170 ° et laissez cuire environ 25 min. Le gâteau est cuit lorsque la pointe du couteau ressort sèche. 

Laissez refroidir le gâteau sur une plaque et préparer le glaçage. 
 

Pour le glaçage café
Faire dissoudre une cuillère à café de café soluble (c'est pas terrible) puis y rajouter un verre de sucre glace (20 cl).
Mélangez jusqu'à obtenir la texture parfaite pour couler sur le gâteau. Rajoutez au fur et à mesure de l'eau tiède ou du sucre glace si celui ci est trop coulant. 

Pour le glaçage chocolat
Vous procédez de la même façon avec du cacao amer (type van houten) et rajoutez le sucre glace progressivement avec l'eau tiède. 

Etalez le glaçage au café délicatement avec une cuillère (ne soyez pas dérangés, moi mon téléphone a sonné au même moment !!! panique !!!)  car le glaçage prend très vite. Ensuite avec une seringue faites la décoration selon votre inspiration.