Pain epices

Voici mon pain d'épices maison. Ce pain d'épices a été un succès. J'avais encore une boite de lait concentré qui trainait dans le coin, alors je l'ai donc utilisé pour le faire et comme pour les autres cakes au lait concentré le résultat fut génial. 

Voici la recette et je précise que j'ai utilisé un moule de 35 cm.Vous pouvez réduire les quantités par deux pour un moule plus petit. 

- 500 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 500 gr de miel liquide
- 25 cl de lait concentré sucré
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café d'anis en poudre
- 1/2 cuillère de 4 épices
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- quelques gouttes d'arômes d'oranges ou le zeste d'une orange
- Sel
- 30 gr de beurre
- une bonne poignée d'amandes éffilées

NB : Ce pain d'épices n'est pas sucré. Mais si vous observez une réserve par rapport au sucre, utilisez la moitié d'une boite de lait concentré sucré et une autre de lait concentré non sucré. 

Faire chauffer le lait concentré avec le miel. puis réservez. 

Tamisez la farine avec le sel et la levure chimique. Ajoutez la fleur d'oranger, l'arôme d'orange ou le zeste d'orange et les épices. Incorporez les oeufs au mélange lait + miel puis mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. 

Chemisez un moule de papier sulfurisé. Versez-y la préparation. Egalisez  bien la surface. Décorez d'amandes éffilées. Coupez le beurre en petit morceau et dispersez le sur toute la surface du pain.

Préchauffez le four th. 220 ° puis une fois la température atteinte, baissez la température à 180° et enfournez pour cuire 1H00. Vérifiez la cuisson du pain d'épices avec la pointe du couteau, celle-ci doit ressortir sèche. Laisser refroidir avant de démouler. 

Le pain d'épices sèche assez rapidement, conservez le dans une boite hérmetique.