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29 janvier 2014 3 29 /01 /janvier /2014 17:01

harcha, galette de semoule marocaine photo 4

 

 

Bonjour, Harcha est le nom donné à la galette de semoule typiquement marocaine. Son aspect sablé lui donne un goût particulier. On mélange la pâte un peu comme  la pâte à Makrout puis on peut la faire cuire soit en galette entière ou découpée à l'emporte pièce. En fin de cuisson, vous pouvez l'enduire de miel et beurre  pour accompagner un café mais se déguste telle quelle. Vous trouverez sur le site une recette de galette kabyle qui lui ressemble beaucoup et préparée à l'huile d'olives

 

- 400 gr de semoule moyenne
- 100 gr de semoule fine
- 1 cuillère à café de sel
- 130 ml d'huile
- Eau

 

harcha, galette de semoule marocaine

 

Dans un grand saladier, versez les semoules tamisées, le sel et l’huile.

Sablez bien entre vos mains pour faire pénétrer l’huile. Arrosez d'eau petit à petit afin d’avoir une pâte molle, légèrement friable un peu comme makrout.

Faire une boule, saupoudrez de semoule le plan de travail et la galette aussi.

L’étaler délicatement avec la paume de la main sur une épaisseur de 1 cm.

Si elle se fissure, refermez les bien. Saupoudrez de semoule. Découpez votre galette et faire cuire chaque pièce jusqu'à ce qu'elle devienne bien doré.

Lorsque la galette est encore chaude, vous pouvez l'arrosez de miel et de beurre pour accompagner votre café.

 

Harcha galette de semoule marocaine

MarocBoulangegoûterpain maison

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Published by Cuisinez avec Djouza - dans Pains- pains algeriens- pains du monde

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