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18 décembre 2013 3 18 /12 /décembre /2013 10:22

Guacamole photo 2

Bonjour, voici le guacamole tel que je le prépare légèrement orientalisé !! Je l'avais préparé pour le 31 décembre. Il est très frais bien parfumé à la coriandre. Je l'ai proposé avec des chips de feuilles de brik que Linda avait posté sous forme de tuiles. On sent bien les ingrédients. Je n'avais pas mis de tabasco mais pour ceux qui aiment le tabasco bien relevé alors ajoutez le selon vos goûts. 


- 2 avocats bien mûrs
- 1 jus de citron vert
- 1 oignon doux moyen
- 1 gousse d'ail
- Sel - poivre - cumin
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1/2 poivron rouge
- Huile d'olives


Guacamole photo 1 

Tout d'abord émincez l'oignon,la gousse d'ail, le poivron en petits morceaux. Mettre dans un saladier. 

Coupez les avocats et retirez le noyau. Récupérez à la cuillère la chair et l'ajouter aux autres ingrédients. Ecrasez le à la fourchette et mélangez intimement. Ajoutez le jus de citron vert puis le sel, le poivre et le cumin. Rectifiez si nécessaire. 

Ciselez la coriandre finement et l'ajoutez à la préparation. Finir avec un filet d'olives. Puis couvrir avec du film le guacamole pour lui éviter de foncer et mettre au frais jusqu'au moment de servir. 

 

Guacamole photo 4

 

J'ai servis avec ces chips de feuilles de brick que Linda de la cuisine de mes racines nous avais proposées. Je les ai décliné au paprika, persil-ail et coriandre. 

 

Guacamole photo 3

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Published by Ma cabane aux Délices - dans Entrees chaudes -froides - Salades - amuse bouche

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