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1 juillet 2013 1 01 /07 /juillet /2013 08:45

Gateau sec, petit four algerien en fleur 

Gateau sec algerien fleur photo 2

 

Bonjour, voici l'autre forme de gâteaux secs que j'avais réalisé avec la pâte des gâteaux cigares.  J'ai coloré la pâte avec du cacao pour l'une et orange pour l'autre puis façonner des pétales que j'ai assemblé en les superposant. Avec une presse, un objet plat, j'appuie légèrement pour souder ensemble les pétales auxquels j'ai préalablement mis du blanc d'oeuf. Vous trouverez en dernière photo la technique de façonnage. Bonne réussite.

 

 - 200 gr de beurre
- 180 gr de sucre glace
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 50 gr d'amandes finement moulues
- Farine selon absorption 

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