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11 mars 2014 2 11 /03 /mars /2014 14:25

eminces de volaille sauce blanche lentilles photo 2

 

Bonjour, le blanc de volaille est une viande que je cuisine beaucoup. Voici un plat bien savoureux et très simple qui plaira à tous les coups. Habituellement, je le prépare avec des cuisses de poulet mais pour aller plus vite, j'ai choisi de l'émincé de dinde car c'est ce que j'avais. Celui-ci est cuit en cocotte en cuisson lente pour une viande bien fondante. La sauce est blanche sans tomates et sans crème et j'ajoute un peu de lentilles en fin de cuisson. Je sers avec des pâtes et légumes.

 

Pour 4 personnes
- 3 beaux morceaux de dinde  (environ 450 gr)
- 1 bel oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à soupe de curcuma
- 1/2 cuillère à soupe de gingembre
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de menthe fraiche
- 1 bouillon de volaille
- 3 verres d'eau
- Sel poivre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 70 gr de lentilles cuites

 

eminces de volaille sauce blanche lentilles photo 1

Émincez la viande. Faire revenir dans une marmite avec un filet d'huile d'olive. Quand la viande commence à dorer, ajoutez l'oignon émincé et l'ail écrasé. Mélangez bien. Ajoutez les épices puis l'eau et le bouillon de volaille. Mélangez parsemez de coriandre. Salez et poivrez puis fermez la marmite et laissez cuire 10 minutes.

 

eminces de volaille sauce blanche lentilles photo 3

Quand la viande est bien cuite. Ajoutez les lentilles. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Dans un verre, mélangez la maizena avec un peu d'eau et l'incorporez en remuant bien. La sauce va épaissir. Ajoutez le reste de coriandre et de menthe fraiche. 

Faire cuire les pâte al dente. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et arrosez de sauce et d'émincé de dinde. 

 

eminces de volaille sauce blanche lentilles photo 4

 

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Published by Ma cabane aux Délices - dans Poissons - viandes volailles halal - oeufs

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