Coquilles St Jacques à crème

Bonjour, je vous propose cette recette de coquilles St Jacques. Accompagnée d'une crème aux poireaux. Vous pouvez choisir les noix de st Jacques fraiches ou en surgelé. J'ai accompagné avec du riz.

Pour 2 personnes  
- 300 gr de St jacques avec le corail
- 1 echalotte
- 1 cuillère à café de fumet de poisson
- 20 cl de crème
- 1 blanc de poireau coupé en rondelle
- Sel, poivre
- Persil

 

Faire revenir l'échalotte avec un peu d'huile. Quand il est cuit, rajoutez le poireau coupé en rondelle. Rajoutez la cuillère de fumet de poisson mélangé avec 1/2 verre d'eau. Laissez cuire. Incorporez les St jacques, la crème. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, poivrez et laissez cuire à feu doux. Pour finir, ajoutez le persil. 

Mettre les St jacques dans une coquille et servir très chaud avec une timbale de riz.  

 
Bon appétit