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22 mai 2014 4 22 /05 /mai /2014 10:25

Creme caramel renversee

Bonjour, une crème à la vanille de Mayotte et aux œufs, toute nappée de caramel : c'est la crème caramel renversée de Michel Oliver que je vous propose. Inratable et super rapide à préparer. Agréable en bouche, cette crème est renversante. Tirée des livres de cuisine conçus pour les enfants par Michel Oliver.

- 120 gr de sucre en poudre ou morceau
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 cuillère à café de citron

- 5 œufs entiers
- 2 jaunes d’œufs
- 180 gr de sucre en poudre
- 75 cl de lait (j'ai mis du 1/2 écrémé)
- 1 gousse de vanille des îles

 

Creme caramel renversee

Tout d'abord, préparez le caramel en versant le sucre, l'eau et le citron dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur blonde. Versez le caramel dans le moule.

Préparation de la crème

Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue et grattée.

Remplir d'eau votre lèche frite ou autre plat allant au four. Préchauffez th. 140°.

 

Creme caramel renversee

Battre les œufs avec le sucre pendant 2 minutes. Versez le lait chaud progressivement et continuez de mélanger. Versez sur le caramel et déposez votre moule dans le lèche frite d'eau chaude.

Laissez cuire pendant 1 Heure 15 minutes. La crème est cuite lorsque vous remuez le moule elle est tremblotante.

Mettre au frais pour 3 heures avant de démouler.

Pour démouler, mettre 2 minutes le fond du moule dans de l'eau bouillante et démoulez.

Creme caramel renversee

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Published by Cuisinez avec Djouza - dans gateaux - cakes - tartes - bavarois

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