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25 août 2013 7 25 /08 /août /2013 22:06

Confiture figues oranges photo 3

 

Bonjour, voici ma confiture figues oranges préparée avec les dernières figues du jardin la semaine dernière. Une alliance orange figue très savoureuse et parfumée. C'est avec cette confiture que j'ai préparé mon gâteau confiture. L'orange ne doit pas dominer mais simplement mettre en valeur la figue. La préparation nécessite la macération des fruits donc préparez là la veille pour le lendemain. 

 

- 1 kg de figues
- 800 gr de sucre cristalisé
- 1 jus de citron
- 2 oranges
- 100 gr de sucre cristalisé
- 1/2 jus de citron
- 200 ml de jus d'oranges 

 

Confiture figues oranges photo 1

 

 

Lavez les oranges avec une brosse. Séchez les. Coupez les extrémités à jeter et coupez les oranges en rondelles de 7 mm environ. Détaillez les en cubes et les mettre dans une marmite à confiture. Versez le jus d'orange, le citron et laissez mariner 24 heures.

Le lendemain, lavez les figues, équeutez les et enlever la peau (facultatif). Coupez les en deux et mettre dans une marmite avec le sucre, le citron. Laissez macérer 1 heure.

 

 

Confiture figues oranges photo 2

 

 

Mettre la marmite d'oranges à cuire environ 1 heure à feu vif en remuant de temps en temps.  Avec le pieds mixer, réduisez les oranges pour enlever les morceaux et conserver que des zestes. Ajoutez les 100 gr de sucre et mettre à cuire de nouveau.

Ajoutez alors les figues dans la marmite en mélangez bien. Laissez cuire à feu moyen. Retirez l'écume à la surface chaque fois que nécessaire et laissez cuire environ 30 minutes.

Verifiez la cuisson en laissant refroidir une cuillère de confiture dans une assiette. Elle doit se figer sinon poursuivre la cuisson. 

Versez la confiture encore chaude dans les bocaux stérilisés. Fermez et retournez les pots jusqu'à complet refroidissement. 


 

Confiture figues oranges photo 4

Confiture, figues, oranges, Thermomix, Algerie, Maroc

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Published by Ma cabane aux Délices - dans Boissons - confitures - fruits

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