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9 octobre 2011 7 09 /10 /octobre /2011 14:00

Confiture de mangues citrons photo 1

 

 

Bonjour, je reste sous le soleil avec cette confiture de mangues et citrons verts. Pour oublier le froid qui est de retour, j'ai mis un peu de ciel bleu sur ma table. Le goût parfumée de la mangue et l'acidité du citron vert font bon ménage. J'ai utilisé des mangues bien mûres et juteuses pour obtenir une belle saveur.  Une confiture qui change des goût qu'on a l'habitude de trouver sur nos tables et que je referai c'est sûr. Son parfum m'a fait voyager...

 

- 1 kg de pulpe de mangues pesée 
- 500 gr de sucre cristal
- Le jus et le zeste de 3 citrons verts
- 1 jus de citron jaune 
- 100 ml d'eau 

 

Confiture de mangues citrons photo 4

Eplucher les mangues, retirez le noyau et découpez en tranches. Pesez la pulpe et son jus pour obtenir 1 kg de fruits. Mettre dans une bassine. Zestez les citrons verts puis récupérez les jus. De même pour le citron jaune. Ajoutez l'eau.

Versez le sucre et mélangez. Couvrir et laissez 12 heures. 

Versez dans une casserole à fond épais et mettre à cuire. Remuez de temps à autre. Retirez l'écume si nécessaire. Faire cuire environ 15 minutes en remuant régulièrement. 

 

Confiture de mangues citrons photo 3

 

 

Vérifiez que la confiture soit cuite en versant une petite cuillère dans une assiette froide. Celle ci doit se figer. Si elle reste liquide alors continuez la cuisson en surveillant bien afin d'éviter la caramélisation. 

Stérilisez les pots de confiture. Versez la confiture tout juste retirée du feu. Fermez et retournez les pots jusqu'à complet refroidissement. 

 

Confiture de mangues citrons photo 2

 

Et je réponds au jeu des associations invité par Farah que je remercie.

Je m'y prête donc avec un grand plaisir.

 

Voici le règlement:

  • citer 10 associations de saveurs que vous préférez
  • proposer le jeux à 5 autres bloggers/bloggeuses

Voici donc mes 10 associations préférées:

Noix de Coco - Citron    

Carottes rapées - Feta

Pain de mie - Beurre de cacahuettes

Ricotta - Huile piquante

Galette - orange

Couscous - raisins secs

Pain frais tout chaud - Huile d'olive

Bananes - Caramel beurre salé chaud - Noix de pécan

Amandes - cannelle

Framboises - pistaches

Je passe le relais à  mes amies :

Sarah Le sucré salé d'Oum souhaib
Sabah Sousoukitchen
Radia Orient cuisine
Charoufa La coquette
Selma Kitchen

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Published by Ma cabane aux Délices - dans Boissons - confitures - fruits

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