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24 juin 2014 2 24 /06 /juin /2014 16:22

Confiture-allegee-aux-abricots-photo-1.jpg

 

Bonjour, une confiture gourmande et sans complexe que cette confiture aux abricots préparée avec du sucre vergeoise et de l'agar-agar pour l'allégée. J'ai rédui au maximum la quantité de sucre pour obtenir  une confiture allégée et rajouté  de l'agar-agar pour lui donner une belle consistance épaisse. Elle ne se conserve pas trop longtemps dans vos placards mais préfèrera le réfrigérateur. Cette confiture est bien parfumée, pas très sucrée avec un goût prononcé de l'abricot;

 

INGREDIENTS

- 700 gr d'abricots bien murs
- 1 cuillère à café d'agar agar
- 300 gr de sucre vergeoise blonde 
- 1/2 jus de citron
- 1 verre d'eau  

 

Confiture-allegee-aux-abricots-photo-2.jpg

 

PREPARATION

Lavez puis couper les abricots en 2. Les mettre dans une bassine avec le sucre vergeoise, le jus de citron et l'eau. Laissez macérez toute la nuit. 

 

 

Confiture-allegee-aux-abricots-photo-3.jpg

 

Mettre à feu moyen et laissez cuire à ébullition. Retirez l’écume formée à la surface si nécessaire et continuez la cuisson 15 minutes environ.  Baissez alors le feu et laissez mijoter 5 minutes environ. Mélangez la cuillère d'agar-agar avec un demi verre d'eau et l'ajouter hors du feu en remuant bien. 

 

Confiture-allegee-aux-abricots-photo-4.jpg

 

Vous pouvez vérifier la cuisson de la confiture en versant dans une assiette froide une cuillère à café de confiture si celle ci se fige, c’est que la cuisson est terminée.  Stérilisez les pots. Versez la confiture quand elle est bien chaude et retournez les pots.

Vu la quantitié de sucre, conservez la confiture au réfrigérateur. 

 

Confiture-allegee-aux-abricots-photo-6.jpg

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Published by Cuisinez avec Djouza - dans Boissons - confitures - fruits

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