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16 décembre 2013 1 16 /12 /décembre /2013 12:19

Buche façon charlotte chocolat orange photo 4

Bonjour, vous cherchez une recette de bûche de Noël très simple à réaliser et sans cuisson accessoirement, alors cette idée bûche chocolat orange façon charlotte vous plaira. J'utilise des biscuits à la cuillère imbibés dans un sirop d'orange pour la base biscuitée et au lieu de faire la mousse au chocolat aux œufs assez lourde, j'opte pour une mousse à la chantilly. J'ai confit les écorces oranges mais celles du commerce conviennent parfaitement. Cette bûche est montée dans un moule à cake rectangulaire.

- 1 paquet de biscuits à la cuillère (24)
- 20 cl de crème épaisse bien froide
- 200 gr de chocolat noir à + 50% cacao
- 1 cuillère d'arôme d'orange
- 1 orange pour son zeste
 
Pour les oranges confites
- L'écorce d'une orange
- 100 gr de sucre
- 100 gr d'eau environ 
 
Pour la décoration 
- du chocolat
- des perles argentées
- oranges confites


Buche façon charlotte chocolat orange photo 5

Avant de commencer, déposez la crème dans le bac du congélateur et laissez la le temps de fondre le chocolat.
Epeluchez l'orange pour récupérer l'écorce. Découpez des lannières et les mettre dans une casserole avec l'eau et le sucre. A feu doux, laissez cuire jusqu'à ce que les écorces deviennent translucides presque. Réservez.

NB : Vous pouvez le préparer à l'avance.
 
Au bain marie, fondre la tablette de chocolat. Réservez.
 
Buche façon charlotte chocolat orange photo 1 

Déposez dans un moule à cake de 23 cm les biscuits à la cuillère en les inbibant légèrement de sirop d'orange. 
Battre la crème en chantilly puis délicatement incorporez le chocolat fondu, l'arôme et le zeste. Mélangez bien et versez dans le moule. Tassez bien. Recouvrir de biscuits à la cuillère. Mettre au frais. Ca prend vite si vous mettez au congélateur.
 
Buche façon charlotte chocolat orange photo 3

Démoulez la charlotte délicatement. Décorez le dessus de la charlotte avec les oranges confites, du chocolat et des perles. 
Bonne dégustation ... on sent bien l'orange 
 
Buche façon charlotte chocolat orange photo 2 

dessert de fete, biscuit cuillere, Noel, buche sans cuisson, creme chantilly

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Published by bigmumy - Ma cabane aux Délices - dans gateaux - cakes - tartes - bavarois

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