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19 juin 2014 4 19 /06 /juin /2014 12:31

Cake aux écorces d'oranges confites

 

Bonjour,  je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais je trouve que le cake est le goûter qui accompagne à merveille une tasse de thé ou café au lait pour 16 heures. Toujours à la recherche du Best Cake à l'orange, voici cette version que j'ai tenté à plusieurs reprises et qui au fur et à mesure me donne vraiment satisfaction. C'est un cake aux oranges confites que je fais tremper dans l'eau de fleur d'oranger qui parfume agréablement la pâte. A la sortie du four le cake est bien gonflé qui tient toutes ses promesses.

 
120 gr de beurre fondu
120 gr de sucre
3 œufs
1 pincée de vanille
250 gr de farine
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
100 gr d'écorces d'oranges confites
1 zeste d'orange ou 1 cuillère à soupe d'extrait d'orange
2 bouchons d'eau de fleur d'oranger
Marmelade d'oranges

 

Cake aux écorces d'oranges confites

Coupez les oranges confites un petit dés. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger. Réservez.

Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre au fouet. Incorporez les œufs un à un et amalgamant bien avant chaque rajout. On obtient un mélange crémeux. Ajoutez alors la vanille puis  la farine,  la levure, le sel.

Incorporez les écorces d'oranges confites ainsi que le zeste ou arôme. Beurrez un moule à cake ( 23 cm pour moi) et versez y la préparation.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 45 minutes environ de cuisson (chaleur tournante pour moi). Surveillez la cuisson, en piquant la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche. Si le dessus du cake est doré, alors couvrir d'une feuille de papier aluminium pour continuer la cuisson.

Laissez bien refroidir avant de découper.

 

Cake aux écorces d'oranges confites

Gateau algeriengoûtergâteauRamadan 2014Pâtisserie

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Published by Cuisinez avec Djouza - dans gateaux - cakes - tartes - bavarois

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