Ces biscuits en tranche de pastèque sont d'une rapidité à préparer et faciles. Ce biscuits secs en forme de pastèque séduira plus d'un. Un peu avant la préparation, il faut colorer le sucre cristal en vert et le laisser sécher. Habituellement, je fais les pastèques avec de la pâte d'amande uniquement mais c'est très sucré. Ces biscuits sont fondants et légers. J'ai mis des pépites de chocolat pour imiter les graines de pastèque.
Le soleil revient chez nous et ça fait du bien. J'espère que vous également.
- 85 gr de beurre
- 70 gr de margarine
- 150 gr de sucre
- 1 oeuf
- Vanille
- 2 cuillères à soupe de jus d'oranges
- farine pour ramasser (environ 400 gr pour moi)
- 1/2 sachet de levure chimique
- Sel
- Colorant alimentaire rouge
- Pépites de chocolat
Pour la décoration
- 1 blanc d'œuf
- 2 cuillères à soupe d'eau ou eau de fleur d'oranger
- 50 gr de sucre coloré vert
Dans un grand saladier, mélangez ensemble la margarine, le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez l'œuf, la vanille, le jus d'orange et le colorant alimentaire rouge. Mélangez encore. Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel puis incorporez au mélange de beurre jusqu'à obtenir une pâte molle. Couvrir d'un film plastique et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
Sur une surface farinée, étalez la pâte sur une épaisseur de 8 mm environ. Avec un emporte-pièce rond de 6 cm de diametre, découpez des cercles. Coupez les en deux par le milieu et les déposer sur une plaque allant au four non graissée. Déposez sur chaque pièce des pépites de chocolat. Préchauffez le four th. 155°. Faire cuire les biscuits une dizaines de minutes en surveillant bien : Il ne doivent pas foncer. Retirez du four et laissez refroidir.
Décoration
Dans un bol, mélangez le blanc d'oeuf et l'eau. Badigeonnez au pinceau le bord arrondi de chaque biscuit et le rouler dans le sucre vert. Laissez sécher les biscuits puis rangez les dans une boite hermétique.
NB : si vous n'avez pas de pépites de chocolat, vous pouvez préparer un glaçage de chocolat et sucre glace et faire des gouttes pour imiter les graines.
Préparation du sucre vert : 200 gr de sucre cristal, 2 gouttes de colorant alimentaire vert
Versez le sucre dans une boîte avec un couvercle ou un sac en plastique. Versez une à deux gouttes de colorant vert sur le sucre. Fermez le couvercle et secouez bien. Le sucre va prendre la couleur désirée. Rajoutez du colorant si vous trouvez celui-ci trop clair.
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