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18 mai 2013 6 18 /05 /mai /2013 22:51

Biscuits au chocolat

biscuits chocolat 006

 

Cette recette de petits biscuits au chocolat façon macaron, après un passage dans le sucre glace, m'a beaucoup plu. Ils sont craquants sur les bords et fondants à l'intérieur. Habituellement j'y rajoute des morceaux de noix écrasées mais il ne m'en restait plus. La pâte doit rester au frais au moins 4 heures donc si vous les préparez, pensez à prévoir ce temps de repos.

 

Pour une trentaine de biscuits

  • - 45 gr de cacao amer van houten
  • - 180 gr de sucre blanc
  • - 60 ml d'huile végétale
  • - 2 oeufs moyens
  • - 140 gr de farine tout usage
  • - 4 gr de levure chimique
  • - 1 pincée de sel 
  • - Sucre glace

 

biscuits chocolat 007

Dans un bol, mélangez le cacao, le sucre et d'huile. Mélangez bien de façon à ce que l'huile s'intègre au reste des ingrédients. 

Incorporer les oeufs un à un et mélangez bien entre chaque ajout.

 

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Mélangez la farine, la levure et le sel et l'incorporez au mélange de cacao. La pâte est légèrement collante. Couvrir la pâte de film et réfrigérer pendant au moins 4 heures. J'ai mis 1 heure au congélateur.

NB : Le passage au réfrigérateur va aider à confectionner les boules de pâte


biscuits chocolat 003

 

Préchauffez le four à 160°. Couvrir une plaque de papier sulfurisé. Préparez le bol de sucre glace et sortir le saladier du réfrigérateur. Avec une cuillère, roulez des boules de la taille d'une noix. Mettre dans le sucre glace puis déposez sur la plaque en espaçant bien chaque boule qui va s'étaler en cuisant.

 

Mettre à cuire pendant 10 à 12 minutes. Sortir les biscuits encore mous et laissez reposer sur la plaque à biscuits pendant une minute avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent. 

NB : Ne soyez pas distraite pendant la confection des biscuits car la pâte revient très vite à une température ambiante. 


biscuits chocolat 005

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Published by bigmumy - Ma cabane aux Délices - dans Petits gateaux - petits fours

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