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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 18:51

Mexique, les fajitas maison

Voici une recette des crêpes mexicaines (les fajitas). Elles sont rapides et vraiment délicieuses. Elles peuvent se préparer à l'avance ou bien même être congelées, en attendant le moment de les déguster. J'en prépare toujours à l'avance, ça sert toujours. 


Pour environ 10 grandes galettes

- 400 gr de farine
- 100 gr de farine de maïs ( facultatif si vous ne trouvez pas : remplacez par la farine)
- 10 cuillères à café de margarine végétale
- 1 cuillère à café de sel
- Eau tiède

 


Dans le bol du pétrin, versez la farine, le sel. Incorporez le beurre et l'eau tiède progressivement et lancer le pétrissage jusqu'à obtenir une pâte lisse identique à celles des msemens. Divisez la pâte en environ 10 boules de la grosseur d'un oeuf, huilez les boules et couvrez les d'un film plastique et laissez reposer 1/2 heure.

 





Sur

Votre plan de travail fariné, étalez une boule en la farinant bien et l'étendre jusqu'à obtenir une galette très fine d'environ 1,5 mm. Préchauffez votre crêpière et faites cuire votre galette en la retournant régulièrement afin qu'elle ne sèche pas. Avec le dos d'un cuillère, appuyer afin de la faire gonfler. Une fois cuite, la réserver dans un torchon humide. Terminez ainsi toutes les galettes.

 


NB : Aux Etats-unis, elles étaient servies avec du chili con carné


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Published by de Djouza Salmi - dans Pains- pains algeriens- pains du monde

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