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10 juillet 2013 3 10 /07 /juillet /2013 18:31

Pain turc turkish pide

pain pide Bis 005


On appelle pain pide le pain turc. Il y en a plusieurs se préparant de différentes façons. Celui que je vous propose aujourd'hui est celui que l'on peut trouver chez les commerçants.  la première version que je vous ai proposée avait l'apparence mais au goût, ça ne ressemblait pas à ceux que j'ai mangé.

Alors je je l'ai refais cette recette, mais en modifiant les ingrédients de base, non pas en supprimant mais en augmentant ou diminuant certaines quantités... Je suis bien heureuse du résultat bien ressemblant. Mais peut encore mieux faire je pense... 


Ingrédients pour 2 pains

- 250 gr Farine
- sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe d'huile de table
- 10 cl d'eau tiède environ
- 1/2 sachet de levure déshydratée (2,5 gr)


pain pide Bis 007pain pide Bis 004
Dans un saladier,versez la farine tamisée, le sel d'un côté, la levure, le sucre de l'autre, le yaourt et l'huile. Versez progressivement l'eau jusqu'à obtenir une pâte molle et collante. Ne pas pétrir. Rassemblez la pâte c'est tout.






Huilez vos mains et faire un pâton. Couvrir d'un linge propre et laissez lever dans un endroit à l'abri du courant d'air pendant 3h environ.
Dégazez, farinez votre plan de travail et façonnez vos pains. Avec l'index, faire des trous dans la pâte.







pain pide Bis 015    

 
Pour la cuisson
J'ai fait cuire ce pain au four sur la grille. Mais avant, j'ai chauffé ma crêpière et fait pré-cuire la première face ce qui la rend facile à déplacer sur la grille. Vaporisez d'eau la surface de chaque pain. Le th. est à chaleur maximum et les pains vont terminer leur cuisson. Retirez les dès qu'ils sont bien dorés.

pain pide Bis 013pain pide Bis 016


Bonne dégustation

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Published by bigmumy - dans Pains- pains algeriens- pains du monde

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