Turkish pide

Voici le pain turc qu'on nous sert dans les restaurants et qui est excellent !!! J'ai trouvé la recette chez http://www.taste.com.au/recipes/2832/turkish+pide
J'ai simplement rajouté du curcuma pour colorer légèrement la pâte. Mais en Turquie, le pain qu'on nous sert contient moins de mie. Donc je le referai la prochaine fois en divisant la pâte en 6 galettes. Cela ne change rien au goût. Il est très bon et accompagne tous nos plats en sauce. Voici la recette :

Pour 4 petites galettes :

• 450 gr farine blanche
• 1 sachet de levure sèche
• 25 à 30 cl d'eau tiède (environ)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de yaourt nature
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel 
• 1 oeuf légèrement battu
  
  

Tamisez la farine. Faites un puit et ajoutez la levure, l'huile, le sel, le yaourt. Pétrir à vitesse minimum en ajoutant le reste d'eau pour rassembler la pâte. Farinez votre plan de travail, farinez vos mains, et pétrir 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.

Enduisez le bol du robot d'huile d'olive, déposez la pâte en la tournant de façon à ce qu'elle soit enduite entièrement d'huile. Couvrir et laissez reposer dans un endroit chaud, environ 2h jusqu'à qu'elle double de volume .

Dégazez la pâte et diviser la pâte en 4 boules, laissez reposer une dizaine de minutes.

 

Etalez les galettes sur 15 à 20 cm de diamètre et d'une épaisseur de 1,5 cm. Déposez les sur une plaque farinée ou huilée. A l'aide de votre pouce faites des trous sur toute la surface de la galette.

Badigeonnez à l'oeuf battu. Laissez reposer de nouveau 15 minutes le temps de laisser chauffer le four à 220 °.

Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées.

 

 















Bonne dégustation