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2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 20:05

cookies_au_beurre_de_cacahuettes_006 

Bonjourn, Voici ma recette de cookies au beurre de cacahuètes que j'ai découvert lors de mon séjour à Las Vegas en 2001. Je me souviens, ne plus pouvoir m'arrêter d'en manger tellement ils étaient bons. Les cookies qu'on nous vendait à l'époque n'avaient rien à voir (trop croustillant). Ce qui me plaisait c'était leur fondant à l'intérieur et le croustillant à l'extérieur. Un pur délice. Donc pour les réaliser, j'ai confectionné mon beurre de cacahuètes maison et ces cookies sont divins !!!


Pour 30 cookies


- 130 gr de beurre de cacahuètes
- 110 gr de beurre
- 100 gr de sucre semoule
- 110 gr de cassonade
- 1 oeuf
- 160 gr de farine
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 1/4 de cuillère à thé de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 130 gr de cacahuètes concassées


cookies_au_beurre_de_cacahuettes_001cookies_au_beurre_de_cacahuettes_007 

 

Dans le pétrin, mettre le beurre de cacahuètes, le beurre, les sucres, la vanille, l'oeuf.  Mélangez bien.
Ensuite, mélangez la farine et la levure et rajoutez au mélange des beurres. Vous obtiendrez une pâte compacte qui ne collera plus aux mains. Ajoutez les cacahuètes concassées. Intégrez les bien à la pâte et mettre au frais pendant 1H.

 

Faire des boules de pâte et disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé suffisamment espacé.
Aplatissez légèrement les cookies.

Préchauffez le four à th. 165° et laissez cuire environ 10 min. Les cookies seront encore mous mais durciront à l'air libre.

Laissez refroidir sur une plaque.

NB : Ces biscuits dorent très vite donc surveillez bien la cuisson en réduisant si nécessaire la chaleur du four.

 

cookies_au_beurre_de_cacahuettes_005 

 


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Published by bigmumy - dans Petits gateaux - petits fours

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