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10 novembre 2014 1 10 /11 /novembre /2014 17:56

Naans 013

Voici le naan, pain rond et plat. C'est à Singapour, que j'ai vu faire ce naan, dans le Little India, sur l'avenue principale. Il y a pleins de petits restaurants qui vous préparent ces naans tous chauds sortis du tandoor (four en terre).Si vous avez déjà mangé dans un restaurant indien ou pakistanais, c'est le pain qui vous est servi pour accompagner vos plats... J'ai tenté de les reproduire. Certains utilisent de la farine pour étaler la pâte, là bas, c'est de l'huile. Mais le meilleur résultat à mon goût c'est d'étaler la pâte avec de la farine. Ils sont vides un peu comme les pains pita à la texture très souple. Pour la cuisson, j''utilise ma pierre à pizza en pierre afin de retrouver le goût particulier du naan.

 

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Published by de Djouza Salmi - dans Pains- pains algeriens- pains du monde

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