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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 23:00


Pain_maison_180

Je vous propose cette recette de pain algerien maison et qui ne nécéssite pas de temps de pause à part celui avant la cuisson c'est pour vous dire comme il est vite préparé, moi je l'aime beaucoup. Pendant le mois du Ramadan, le pain maison devient le pain incontournable sur ma table. Il fait office de brioche pour le ftor mais surtout de pain qui accompagne la chorba mais aussi les salades et autres plats en sauce. 

Pour 2 pains

  • 600 gr de semoule fine/400 gr de farine
  • 1 cac sel
  • 2 cas de sucre
  • 1 tasse à thé d’huile
  • 1 tasse de lait tiède + 2 cuil. à soupe de lait en poudre
  • 1 œuf entier + 1 jaune pour dorer
  • Levure de boulangerie
  • Environ 150 gr de margarine

 

 

1- Mélangez la semoule, farine, sel, levure sèche et huile. Préparez la tasse de lait tiède et y rajoutez le lait en poudre, bien mélanger. Ajoutez les œufs et le sucre.Versez sur le précédent mélange. Si la pâte n’est pas assez mouillée, rajoutez de l’eau tiède.

 

2- Mélangez bien le tout et laissez reposer 15 min. Puis avec votre pétrin, pétrir pendant 10 à 20 min. Si la pâte manque d’eau, en rajouter.

 

3- Incorporez la margarine en 4 fois environ.

 

4- Façonnez vos galettes. Badigeonnez de jaunes d’œuf et parsemez de graines de sésames ou autres. Laissez gonfler environ 1h et faire cuire à th.150° pendant 15 min environ.

NB : Une fois pétrie, la levée est réduite à une fois ce qui nous fait gagner un temps considérable...

Pain_maison_181 

 

pain algerien , khobz el koucha, pain au four, pain arabe, pain sans temps de pose, Algerie

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Published by de Djouza Salmi - dans Pains- pains algeriens- pains du monde

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